碳循环指由碳通过生命体和环境相互转化形成的循环。其中，碳通过植物的光合作用，转化为植物组织中的有机物质，再经由动物食入和排泄而成为死亡生物或排泄物，最终转化为土壤有机质或燃料沉积。但碳循环不可避免地存在不掉秤的原因。
一方面，人类活动中对化石能源的过量采掘和使用，没有形成完整的碳循环，导致二氧化碳的排放量增加；
另一方面，破坏森林和湿地等自然生态系统，不仅破坏了天然的碳循环，还导致土地退化和丧失了许多生态功能，形成不可逆的生态危机，因此，必须加强碳资源的合理利用及环境保护。
碳循环不会摄取或消耗碳水化合物，因此不会吃任何碳水。
碳循环是指碳元素在地球上的循环过程，主要包括碳的吸收、转化、释放和存储。
在地球的碳循环过程中，碳元素主要来自于大气中的二氧化碳和生物体的有机物质。
植物通过光合作用将二氧化碳转化为有机物质，并通过呼吸作用释放出部分二氧化碳。
动物通过摄食植物等途径摄入有机物质，将其中的碳元素转化为自己体内需要的有机物质。
在生物体死亡或排泄后，有机物质又会被细菌等微生物分解，释放出二氧化碳或其他化合物。
此外，化石燃料的燃烧也会释放出大量的二氧化碳。
因此，碳循环的过程不涉及碳水化合物的消耗或摄取。
碳循环不饿正常。
“断碳”则是在减肥阶段完全不食用主食，以最大限度压缩碳水化合物摄入。值得注意的是，和公众将“碳水”和“主食”画等号的认知不同，蔬菜、水果等其他食品中也包含碳水化合物，以米、面为主的主食因其碳水化合物含量较高，从而被认为是变胖的主要因素。
最近爆火的“某明星减肥法”也是“断碳”的一种，与此同时，还减少了脂肪、蛋白质等其余营养来源的摄入量，据明星本人和网友反馈，坚持5天能减重10斤左右。
碳水化合物是人体不可或缺的功能物质。