因其体内脂肪富含主要食物，即海草之叶绿素而得名。

绿海龟（学名：Chelonia mydas）是体型最大的硬壳海龟之一，亦称海龟，海龟科海龟属的一种龟，是各种海龟中体形较大的一种，其成龟背甲直线长度可达90到120厘米，体重可达100千克以上。因其体内脂肪富含主要食物，即海草之叶绿素而得名。然而，它的腹甲为白色或黄白色，背甲则从赤棕含有亮丽的大花斑到墨色不等。识别法为背甲中央为五盾，左右列各为四盾，眼睛上方具鳞片一对，绿海龟俗称黑龟或石龟，可能与身躯远望过去像个大黑圆石有关。成龟的性别很容易辨认，尾巴的长短是性别的特征。一般而言，公龟的尾巴要比母龟长得很多。

绿海龟和其他海龟一样，除了上岸产卵外，终其一生都在大洋中渡过。它广泛分布于热带及亚热带海域，并产卵于温度达25℃以上的沙滩。为草食性动物，是海龟里唯一摄食较多海藻的种类。觅食区多为海草丰富的浅水区。幼龟偏肉食性，长大后变为杂食。一生中大多的时间都在海中生活，但演化过程中仍然保留了部分祖先的生活方式，所以必须回到陆地上产卵，繁育后代，形成了一种较独特的生活习性。广泛分布于太平洋、印度洋及大西洋温水水域。

被列入《华盛顿公约》附录Ⅰ名录和《世界自然保护联盟》（IUCN）濒危物种。