红烧炸带鱼再炖是一道家常菜肴，具有口感独特、香气四溢的特点。首先，将带鱼洗净沥干，切成适当的大小，然后将姜蒜末、葱段、料酒和少许盐腌制30分钟，之后把鱼件沾上淀粉后炸至金黄色。
接着，在尤其不粘锅中烧油，爆香花椒、干辣椒和葱姜蒜，加入适量酱油、糖和水烧开，放入炸好的带鱼，小火慢炖30-40分钟直至带鱼入味。最后，加一点生抽提香，撒上葱花即可食用。
用料
鸭 半只
八角 4个
小红辣椒 3块
冰糖 2克
香叶 4片
料酒 4勺
葱 4根
姜 5片
盐 2勺
生抽 2勺
白酒 2勺
洋葱 1/5个
青椒 2个
蒜瓣 5瓣
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱洗净卷起来，八角，香叶洗净备用，洋葱切丝，小红辣椒切丁，姜切片
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放水，加入料酒，姜片，放入切成块儿的鸭子焯水。捞出备用
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中倒入油，姜片，蒜瓣爆香，放入焯好水的鸭子。先翻炒一会儿
步骤 4
依次放入八角，香叶，酱油，继续翻炒，使之鸭子本身出油爆香。
步骤 5
五分钟后放入白酒，鸭子本身味道很重，用白酒去腥会更好，并且白酒与鸭子相融合很容易使鸭肉更紧致细嫩。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入盐，温水，葱结，盖上锅盖，焖煮1个小时。
步骤 7
一个小时以后你会发现，锅中的水还有1/3，此时汤汁也比较粘稠，在此期间，你会问到诱人的香味！
步骤 8
开锅盖，放入青椒，小米红椒，葱，剩下的食材一起下锅翻炒，这是鸭子的香味会更加弥漫。
步骤 9
五分钟后，起锅
做法如下：
1. 准备食材：五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
2. 将五花肉切成块状，用清水冲洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量的油，将五花肉块放入锅中，小火炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5. 将炸好的五花肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到肉质酥软。
6. 最后大火收汁，将红烧炸肉装盘即可享用。