蔬菜杂锦是一道色彩鲜艳、营养丰富的菜品，以下是一种简单的制作方法：
所需食材：
胡萝卜
玉米粒
青豆
火腿
食用油
盐
胡椒粉
酱油
烹饪步骤：
胡萝卜和火腿切丁，与玉米粒和青豆一同备用。这些蔬菜在超市就可以买到现成的，也可以根据自己的喜好选择其他蔬菜搭配。
锅中加入适量食用油，待油热后，先放入火腿翻炒至微黄。
接着倒入切好的胡萝卜丁、玉米粒和青豆，一同翻炒至蔬菜断生。在翻炒过程中，可以适量加入清水，以防止蔬菜炒焦。
当蔬菜炒至七八成熟时，加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，继续翻炒均匀。
当所有食材都炒至熟透并充分入味后，即可关火出锅，盛出装盘。
这样，一道色彩缤纷、口感丰富的蔬菜杂锦就做好了。这道菜不仅美味可口，而且富含各种维生素和矿物质，非常适合作为家常菜或节日餐桌上的佳肴。
请注意，烹饪过程中可以根据个人口味和偏好调整蔬菜的种类和调料的使用量。同时，为保持蔬菜的营养价值，尽量避免过度烹饪，保持蔬菜的鲜嫩口感。
用料
干烤麸 250克
干黄花 20克
黒木耳 30克
嫩干笋尖 100克
嫩干香菇 30克
去皮净荸荠 280克
煮花生米 150克
胡萝卜 1根
姜 适量
小香葱 1根
净毛豆 100克
花生油 适量
香油 适量
蚝油 适量
老抽 适量
碎冰糖 适量
盐 适量
枸杞子 15克
生抽 适量
1、将所有食材准备好，黄花木耳泡发好洗净，嫩干笋尖泡发好洗净盐切丝，香菇泡好后一半切片一半不切，枸杞子泡透无硬芯，葱切段姜切丝，毛豆、花生米分别煮熟，荸荠切厚一点儿的片，胡萝卜切片，泡好的烤麸挤干水分，洗香菇的净水留一碗。
2、锅里倒入花生油，将胡萝卜片炒皮蔫儿就行，千万别软，放一点点盐，出锅备用。
3、锅内倒入花生油，葱姜干笋丝翻炒。
4、锅中加入黄花木耳香菇继续翻炒
5、锅内倒入烤麸块继续翻炒
6、加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、毛豆、花生米、荸荠继续翻炒，这时候加入适量的香菇水。
7、炒到泡麸已经入味了，最后加入枸杞子和胡萝卜继续翻炒，关火，加入香油，翻炒均匀即可。
8、最后可以装盘了，
蔬菜果仁蛋糕胚是一种相对健康的蛋糕选择，通常包含蔬菜泥和各种坚果来增加营养价值。以下是一个简单的蔬菜果仁蛋糕胚的做法：
### 材料：
1. **中筋面粉**：200克
2. **泡打粉**：1茶匙（约5克）
3. **苏打粉**：1/2茶匙（约2克）
4. **盐**：1/4茶匙（约1克）
5. **细砂糖或椰糖**：100克
6. **鸡蛋**：2个
7. **植物油**：100毫升
8. **牛奶**：120毫升
9. **酸奶或酪梨泥**：100克（用于代替部分油脂，使蛋糕更湿润）
10. **切碎的新鲜或冷冻蔬菜**：100克（如菠菜、胡萝卜、南瓜等，需挤干水分）
11. **碎果仁**：50克（如核桃、杏仁、腰果等）
### 做法：
1. 预热烤箱至180°C（350°F）。准备一个圆形或方形的蛋糕模具，涂抹一层油并铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，筛入中筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐，搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，将细砂糖、鸡蛋、植物油和牛奶混合，用电动搅拌器搅打至均匀混合。
4. 将酸奶或酪梨泥加入液体混合物中，继续搅拌均匀。
5. 将干性材料慢慢加入湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
6. 将切碎的蔬菜和碎果仁轻轻拌入面糊中。
7. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平整表面。
8. 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
9. 烤好后，从烤箱中取出，让蛋糕在模具中稍微冷却，然后脱模放到冷却架上完全冷却。
10. 蛋糕完全冷却后，可以根据喜好装饰奶油霜、糖霜或简单的撒上一些糖粉。
这个蔬菜果仁蛋糕胚的做法是一个基础版本，你可以根据自己的口味和需求调整蔬菜和果仁的种类和比例。此外，如果你想要更健康的版本，可以减少糖的使用量或尝试使用其他天然甜味剂。