加盟酒店生意不好可以解约，但要遵守合同规定。通常情况下，加盟合同会明确约定解约的条件、程序和责任等方面。

首先，需要仔细查看加盟合同中的解约条款，包括解约原因、通知期限、赔偿责任等。

其次，与加盟方协商解决问题，可能存在的解决方案包括重新确认合同条款、调整经营方案、减少投入费用、提高市场推广等措施。如果双方协商无法达成一致，可以通过法律途径解决纠纷。

最后，建议在和加盟方签订合同之前，应该清楚理解合同的所有条款，了解加盟方的经营方案和市场前景，以尽量避免解约的情况发生。