腊肠炒豆芽是一道简单美味的家常菜。首先将豆芽洗净备用，腊肠切成薄片。起油锅，放入腊肠煸炒出香味，加入蒜末、姜末和豆芽，翻炒均匀。用盐、鸡精和少量白胡椒粉调味，再加少许生抽炒匀即可。炒豆芽的技巧是火力不要太大，让豆芽保持脆嫩，同时也可加入适量的水增加汁水分量。这道简单方便的菜品味道鲜美，营养丰富，适合作为中餐蔬菜搭配。
食材：玉米，豌豆，虾仁，腊肠，荸荠，盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉。
-烹饪制作步骤过程：
1、虾仁加入1勺料酒、一点胡椒粉和盐，腌制15分钟。
2、荸荠去皮洗净切丁，腊肠切小丁备用。
3、锅中加水大火烧开，加入一点油，把玉米、豌豆焯熟捞出，备用。
4、平底锅刷油，倒入虾仁炒至变色后，放入腊肠翻炒片刻。
5、然后再把荸荠、玉米、豌豆一起加进去，接着加入1勺生抽、2勺糖、半勺盐继续翻炒。
6、最后加入一点水淀粉就可以收汁出锅啦！
## 材料准备：
- 腊肠：1-2根
- 米饭：适量
- 鸡蛋：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
## 制作步骤：
### 第一步：准备材料
将腊肠切片，青椒切丝，大蒜切末。
### 第二步：炒腊肠
在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腊肠翻煎至微黄色，然后盛出备用。
### 第三步：炒配料
在锅中加入蒜末炒香，再加入青椒丝翻煎片刻。
### 第四步：炒饭
将米饭倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，避免破坏米粒。
### 第五步：调味
加入适量的酱油和盐，然后加入炒好的腊肠和青椒丝，继续翻炒均匀。
### 第六步：出锅
最后，打入一个鸡蛋，迅速搅拌，使蛋液均匀地裹在每一粒米粒上，然后翻炒几下就可以出锅了。