东北木耳一般分为黑木耳和白木耳。黑木耳又称云耳、木耳、木蛾、树鸡，是一种生长于木头上的食用菌，颜色为黑褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。白木耳又称银耳、雪耳、银耳子等，也是一种生长于木头上的食用菌，颜色为白色或淡黄色，质地脆嫩，味道清香，营养丰富。

东北木耳是中国木耳的主要产地之一，其品质优良，口感鲜美，深受消费者喜爱。