肉沫茄子最能下米饭。
1.a五花肉洗净用搅拌机打成肉沫b将大蒜用刀拍扁后去皮切成蒜末c指天椒和香葱洗净后切断备用2.将茄子洗净后去掉根蒂切成4段再改刀切成六条3.锅中倒入油加热后将茄子放入锅中炸软后捞起控油4.锅中放入少许油加热后倒入辣椒和蒜爆香再放入肉沫炒至变色5.倒入炸好的茄子加蚝油、味精调味。
所需食材：茄子1个、青豆1把、色拉油2大勺、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺。
茄子的制作方法：
1.茄子洗净去皮；
2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀；
3.葱姜切好备用；
4.锅热后倒入食用油、香葱、姜、茄子翻炒；
5.倒入酱油翻炒均匀；
6.茄子变软后，下入青豆翻炒均匀；
9.倒入料酒、盐、糖、蒜末拌匀，出锅即可食用。
茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整。以下是一些最能下米饭的茄子做法：
1. 红烧茄子：将茄子切片或切块，用盐腌制一下，然后用油炸软。另起锅炒香蒜末、姜末和葱花，加入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、醋和水，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
2. 鱼香茄子：将茄子切成条状，用盐水浸泡一下，然后用油炸软。另起锅炒香蒜末、姜末和豆瓣酱，加入炸好的茄子，加入少量的酱油、糖、醋和水，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
3. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切块，用油炸至微黄色。另起锅炒香蒜末、姜末和葱花，加入炸好的蔬菜，加入适量的酱油、糖、盐和水，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
4. 蒜蓉茄子：将茄子蒸熟后切成条状，加入蒜蓉、辣椒油、酱油、糖、盐和香油拌匀即可。
5. 酱烧茄子：将茄子切片或切块，用油炸软。另起锅炒香蒜末、姜末和葱花，加入炸好的茄子，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖和水，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
以上是一些最受欢迎的茄子做法，它们都可以很好地搭配米饭食用。当然，除了这些做法外，还有很多其他的烹饪方法可以让茄子更加美味可口。