7月：空心菜、白菜、油菜、苋菜、韭菜、大白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、洋葱、萝卜、菜花、四季豆、茄子、番茄、芹菜。
8月：空心菜、白菜、油菜、苋菜、韭菜、大白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、洋葱、萝卜、菜花、四季豆、芹菜、西兰花、豌豆、胡萝卜、大蒜。
9月：空心菜、白菜、油菜、苋菜、韭菜、大白菜、菠菜、生菜、大葱、香菜、青菜、西兰花、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、菜花、菊花。
10月：白菜、油菜、韭菜、大白菜、菠菜、芥蓝、生菜、大葱、香菜、芹菜、西兰花、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、菜花、菊花。
11月：白菜、油菜、韭菜、大白菜、菠菜、芥蓝、生菜、大葱、香菜、芹菜、西兰花、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、菜花、菊花。
12月：白菜、油菜、韭菜、大白菜、菠菜、芥蓝、生菜、大葱、香菜、芹菜、西兰花、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、菜花、菊花、茄子、番茄、辣椒。
河南霉豆子辣椒酱是一道具有浓厚地方特色的传统美食，制作过程简单，口感独特。
以下是河南霉豆子辣椒酱的做法和配料：
配料：
1. 干黄豆：500克
2. 面粉：适量
3. 食盐：适量
4. 辣椒面：适量
5. 蒜末：适量
6. 花椒粉：适量
7. 葱末：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 香油：适量
11. 白糖：适量
12. 食醋：适量
13. 鸡精：适量
14. 腐乳：适量
15. 发酵粉：适量
16. 凉开水：适量
17. 菜籽油：适量
做法：
1. 将干黄豆提前浸泡在水中，浸泡至黄豆变软。
2. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮至黄豆熟透。
3. 将熟透的黄豆捞出，放入料理机中，将其打成细腻的豆浆。
4. 将豆浆倒入锅中，加入适量的面粉搅拌均匀，小火慢慢加热至豆浆变稠。
5. 将豆浆倒入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵24小时，直到豆子表面长出白毛。
6. 在发酵好的豆子表面撒上适量的食盐，搅拌均匀。
7. 将辣椒面、蒜末、花椒粉、葱末、生抽、蚝油、香油、白糖、食醋、鸡精、腐乳、发酵粉、凉开水、菜籽油等配料混合在一起，搅拌均匀。
8. 将发酵好的豆子放入料理机中，打成细腻的糊状。
9. 将打好的豆子糊倒入锅中，加入调好的辣椒面等配料，搅拌均匀。
10. 煮至酱料浓稠，即可关火。
11. 将煮好的河南霉豆子辣椒酱放入干净的容器中，密封保存。
大棚、中拱棚、小拱棚、地膜和露地等多种模式，以小拱棚种植模式为主。采用小拱棚种植，棚膜可选用厚度0.01mm、宽240mm 规格，一次性盖2行。一般采用高位棚式遮阳网遮阴，用水泥柱、细竹杆等捆扎二层的拱棚架，扣上防晒网，一般选用遮光率达 30%的防晒网。其遮阴效果均衡而统一，且易于田间管理。