主料
白菜200克、干粉条30克
辅料
花生油2勺、八角1粒、干辣椒5克
蒜片5克、姜片5克、老抽1勺、盐1勺
【调味技巧】
白菜炖粉丝是一道清爽的快手汤菜，加入具有天然香味的八角和辣椒，可以提升整道菜的风味，却不会破坏这道汤原有的清新感觉。
1 干粉条用大约60℃的水浸泡10分钟，不用泡得太烂，稍软即可。
2 粉条泡好后冲洗一下，切成15厘米以内的长段备用。
3 白菜洗净，去硬梗、切块，白菜帮切稍小一点，与菜叶分开放。
4 取一炒锅，锅烧热，放花生油，油微热时
下入八角和干辣椒，小火炒香。
5 然后放入蒜片和姜片，中火炒香。
6 下入白菜帮，倒入老抽翻炒半分钟，然后下入白菜叶。
7 翻炒均匀后加水没过食材，大火煮沸后转入砂锅中。
8 砂锅中放入粉条，中火煮熟后加盐调味即可
1、食材：猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。
2、葱切成段，姜切成片。
3、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。
4、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。
5、接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。
6、等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的沫儿去掉。
7、然后盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。
8、一小时后，掀开盖子，放入食盐，再盖上盖子，小火慢炖半小时即可。
9、盛入盘中上桌吧！做法超简单的清炖排骨就做好了。
砂锅羊肉汤的制作方法：
萝卜羊肉汤
主料：羊腩肉750克。
配料：白萝卜一个、香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。