2.西葫芦切块，鲜鱿浅切出菱形花纹
3.鲜鱿用沸水焯过，捞起待用
4.烧热锅，下油爆香姜、蒜、辣椒
5.倒入西葫芦快炒一会
6.加入蚝油、鸡粉
7.放焯过水的鲜鱿鱼，快炒3分钟
8.注入酱油、盐快炒后，加麻油
9.所有材料翻炒均匀，下葱段，关火
10.鲜鱿炒西葫芦上碟即要可，下饭下酒都不错
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西葫芦切小块，腌过的鸡胸肉也切小块（刨了点西葫芦末+生抽+淀粉腌）
最后一步
先翻炒鸡肉，变色就出锅。油锅翻炒喜欢加的东西（今天加了香菇末+杂菜+西葫芦+午餐肉）闻到清香+鸡肉，翻炒+味道，最后+白饭，炒均匀后
五花肉炖茄子西葫芦是一道美味的中式家常菜，口感细腻，营养丰富。以下是简单的制作步骤：
所需材料：
五花肉 200克
茄子 2个
西葫芦 1根
葱姜蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少量
白糖 少许
盐 少许
食用油 适量
步骤：
1.五花肉切成小块，入清水中焯水，捞起备用。茄子和西葫芦分别切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
2.热锅冷油，将五花肉块煸炒至表面微黄。
3.加入葱姜蒜末，继续煸炒至香味四溢。
4.放入适量料酒翻炒，然后加入适量生抽和少量老抽，继续翻炒。
5.倒入适量的水，加入少许白糖和盐，烧开后放入切好的茄子和西葫芦块。
6.等烧开后，改用小火慢慢炖煮，煮至肉和蔬菜都软烂入味即可。
7.最后，把菜肴装盘即可食用。