最好不提前炸。
虾提前炸好会影响肉质。由于虾是一种高蛋白质的食材，提前炸制会导致蛋白质凝固，使得肉质变得僵硬，难以咀嚼。同时，炸制的高温也会破坏虾内部的组织，使得口感变差。因此，建议在烹制虾时，尽可能选择新鲜的虾，并且不要提前炸制，而是在烹饪过程中再进行炸制。这样能够保证虾的肉质更加鲜嫩，口感更好。
虾可以提前一天煮好，但需要注意保鲜。煮好的虾应该冷却后放入冰箱储存，避免在室温下存放。同时，储存时应该尽量避免虾与其他食品接触，以免造成交叉污染。另外，在重新加热时需要注意不要加热过度，以免虾变得过硬或过干。总之，煮好的虾可以提前储存，但需要注意良好的保鲜和正确的再加热方式。
虾可以放在冰冻柜里，但是需要注意以下几点。首先，将虾放入密封袋中，避免虾受到空气和冰霜的影响。
其次，尽量选择低温保存，冻柜内部温度为-18℃以下，可以确保虾的新鲜度和味道。
最后，在取出虾之前，应该先将其放在冰箱内解冻，不要直接将其放置在室温下解冻，以免虾肉质受损或者变质。总之，正确的冷藏方式可以有效的延长虾的保存时间和品质。