需要
吊龙的肉质鲜嫩,不宜熬煮时间过长。在煮之前,先用淀粉腌制,可以增强其鲜嫩口感。其可以搭配上彩椒一起食用。吊龙肉较为松散,在腌制时,可以不用拍打直接进行腌制,腌制时间大约二十分钟即可。其保存时,需要真空包装在放置低温下冷冻。 吊龙是指牛脊背上的一块嫩肉,常被用于制作西餐牛排中的西冷牛排或是肉眼牛排等。吊龙肉质肥瘦相间、鲜滑嫩爽,食用时切片后放入火锅烫煮一小会儿牛肉产生变色即可食用。
牛吊龙又称牛里脊，用它包饺子完全没问题，用里脊肉调馅料，包出来饺子很鲜嫩。牛吊龙是广东人的说法，因为这个部位肉质丰满湿润，口感分明，滋味鲜甘持久，汁水饱满，是吃火锅的绝配，所以那你也可以试试
一般来说，吊龙筋可以作为火锅的食材，也可以用来炒菜或烧烤。如果是作为火锅食材，可以将吊龙筋切成薄片，用沸水烫熟后搭配自己喜欢的调料食用。
如果是炒菜或烧烤，可以根据自己的口味选择调料和烹饪方式，例如可以用蒜蓉、辣椒等调料腌制后烤制，或者搭配蔬菜一起炒制。