如果鱼缸水在三个月内一直保持着稳定的水质和适宜的温度，那么仍然可以放鱼。但是在放置过程中，加入新的水、饲料或其它添加剂可能会对水质造成影响，因此需要进行适当的处理和检查。
建议在放置过程中定期检查水质，避免水质过于陈旧或受到污染。同时，选择适宜的鱼类，根据鱼的数量和大小来控制饲料和水的使用量，保持合适的水温和氧气含量，以确保鱼类的健康和生存。
鱼缸总碱度过高可以尝试以下几种方法：
1. 部分水替换法：将一部分缸水抽出来，再加入等量的新水，反复多次，可降低总碱度。
2. 使用pH调节剂：可以使用一些专门的pH调节剂，按照说明添加到鱼缸水中，来降低总碱度。
3. 添加硬水：如果水质过软，可以添加含有较高碳酸盐的硬水，以提高水的硬度和碱度。
4. 降低饲料量：过多的饲料会导致鱼缸水中的碱度升高，适当减少饲料量可以帮助控制总碱度。