大粪是人或动物排泄物的统称，通常具有恶臭的气味。大粪的气味是由其中包含的气体和化学物质所产生的。其中氨气、硫化氢等的气味尤其明显，让人感到强烈的恶臭。
此外，大粪还会释放出酸臭、腐臭等不同的气味，因此人们会用一些去除异味的消臭剂来遮盖大粪的气味。尽管大粪的气味令人难以忍受，但适量的大便排泄是人体健康的标志之一。
传统的农家肥腐熟，是个比较缓慢的过程。即便是在高温的夏季，大概也需要一个半月左右的时间才能完全的腐熟。期间还需要经过多次倒堆的过程，工作量也挺大；如果是采取挖坑掩埋腐熟的话，可能需要半年甚至一年的时间才能完全的腐熟，速度更是慢。这些方式对于农民朋友来讲是合适的，成本低，最多消耗点体力。但是对于有机肥生产企业来讲，就不适合了。投入高、产出慢、还耗费人工和机车费用。所以，一些厂家也开发出一些能够加速粪类等有机肥原料腐熟速度的产品。
这类产品一般都是以菌剂的状态存在，液体、粉末的都有。只需要讲这些菌剂和粪尿均匀的混合在一起进行腐熟就可以了。因为我没接触过这类产品，对这类产品的实际应用效果也不了解，不敢随意的推断其具体的施用效果。但是就我的看法来讲，还是推荐传统的慢速腐熟的方法，相对来说效果好、安全。
牛粪里的大白虫子叫蛴螬。蛴螬是金龟子的幼虫，这是一种农作物的地下害虫，蛴螬是金龟子把卵产在动物的肥料中，孵化出来以后吸食肥料中的养分，逐渐的长大，蛴螬随着肥料使用在农田中，就会在农田中咬食农作物的根系，造成庄稼死亡，牛粪在使用的时候，一定要经过高温发酵，才能够彻底杀死蛴螬。