1. 植物分类：甜蔗（学名：Saccharum officinarum）属于禾本科蔗属，而甘蔗（学名：Sorghum bicolor）属于禾本科高粱属。
2. 植物形态：甜蔗是一种高大的多年生草本植物，通常高度可达5-6米，有粗壮的茎，叶子长而宽。甘蔗则是一种矮小的一年生草本植物，高度一般在1-2米之间，其茎较细，叶片较窄。
3. 茎的特征：甜蔗的茎中含有大量的甘露醇，导致其茎汁味道甜美，可作为食用糖和饮料等的原料。甘蔗的茎则含有较少的甘露醇，茎汁的味道不如甜蔗那么甜。
4. 经济用途：甜蔗主要栽培于热带和亚热带地区，是一种重要的经济作物，其茎汁可以提取出糖蜜和砂糖。甘蔗一般栽培于不同气候条件下，可作为粮食作物、饲料作物和工业原料（如生产酒精、生物质燃料等）。
5. 营养价值：甜蔗汁富含蔗糖、维生素C和B群，同时也含有微量元素和一些有益化合物。甘蔗中含有丰富的纤维和酚类物质，对促进消化、降低血脂和预防癌症等有一定的益处。
甜蔗和甘蔗的主要区别在于以下几个方面：
1.种类差异：
甜杆，也称为糖高粱、芦粟、甜秫秸等，属于禾本科高粱属的一种植物，茎秆较细，表皮颜色可能是绿色或黄褐色。
甘蔗则属于禾本科甘蔗属，是一种
2.外观和口感差异：
甜杆的茎秆比甘蔗要细一些，口感清脆且含糖量较高。
甘蔗的茎秆粗壮，口感甜而多汁。
3.主要用途差异：
甜杆主要用于直接食用，也可用来制作糖、酒精和饲料等。
甘蔗主要用于制糖，是全球最主要的糖源之一，榨出的汁液可制成白糖或其他糖制品，同时甘蔗汁可以直接饮用。
4.生长环境和分布差异：
甜杆对生长环境的适应性较强，能在较为贫瘠的土地上生长，主产地在中国北方部分地区。
甘蔗则需要温暖湿润的气候和肥沃的土壤才能良好生长，主要分布在热带和亚热带地区，如巴西、印度、中国南方等地。