1、食材：虾仁适量，青豆适量，咸鸭蛋1个，胡萝卜1/2根，葱，蒜，隔夜米饭1大碗，鸡蛋2颗，盐适量。
2、将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开捣碎。
3、热锅冷油下蛋黄略炒，入萝卜丁、豌豆、过夜饭翻炒至米粒均匀上色。
4、之后放入蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀即可出锅
咸菜中的辣条味道主要是通过添加辣椒粉、花椒粉、香辛料等调料制作而成的。以下是一个简单的辣咸菜制作方法：
所需材料：
- 白菜或黄瓜等蔬菜
- 盐
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 香葱
- 生姜
- 大蒜
- 食用油
- 白糖
- 醋
- 鸡精
步骤：
1. 将白菜或黄瓜等蔬菜洗净，切成适当大小的块状。
2. 准备调料：将香葱、生姜、大蒜切成末，备用。
3. 烧一锅热水，加入适量的盐，将切好的蔬菜块放入热水中焯水，然后捞出沥干水分。
4. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入香葱、生姜、大蒜末炒香。
5. 加入辣椒粉和花椒粉，继续翻炒，炒出香味。
6. 将焯好水的蔬菜块放入锅中，加入适量的盐、白糖、醋和鸡精，翻炒均匀。
7. 将炒好的辣咸菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏，让其充分腌制。