花生油好。花生和大豆相比出油率没有大豆高，但是营养成分却要高于大豆，尤其目前大豆基本采用的榨油方法以出油率为前提，营养比不上花生油。
花生油在常温下特别粘稠是比较正常的现象。
花生油是植物油，但它和猪油一样会在低温下凝固。纯正的花生油，通常只要温度低于3℃时才会凝固而不流动，要是掺了其它油（比如猪油或棕榈油），在10℃左右时就会发生凝固，这是很明显的区别。
花生油好，花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。