1、主料：草鱼。
2、辅料：花椒调料：食盐、白酒、白糖。
3、草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。
4、腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，搅拌均匀。腊鱼块在酒碗里打滚，均匀裹上酒，依次放入密封瓶子里码好，密封。
5、在荫凉的地方保存一个月左右，糟腊鱼就做好了。颜色是琥珀色，鱼肉从腊鱼的干硬变成了有弹力的，软软的又有韧性。糟的时间越长鱼肉越软。吃的时候拿几块出来蒸熟即可。
民间锣鼓配的乐器主要包括鼓类、锣钹类以及其他打击乐器。
鼓类乐器有单皮鼓（班鼓）、怀鼓、堂鼓（唐鼓）、大鼓、盆鼓等。这些鼓类乐器在演奏中能够发出强烈而有节奏的声响，为整个乐队提供稳定的节奏感。
锣钹类乐器则包括钲锣、筛锣、大锣、小锣（手锣）、马锣、镗锣、云锣、大铙、钹、大钹、水钹、齐钹、镲钹、小钹、铰子等。这些乐器以其独特的音色和演奏技巧，为民间锣鼓增添了丰富的色彩和变化。