黄桃树苗的主干高度在40厘米左右的时候，就要均匀的配上三大主枝，其角度以120度为宜。
每一根主枝都需要另外配上两根侧枝，形成一个三主六侧结构，除了这种骨架结构的搭建外，其他用于结果的黄桃枝条均被称之为结构枝，也需要通过结合实际情况进行计划与安排。
开花期在每年4月，桃芽萌发后抹掉树冠内多余徒长枝，竞争枝和剪锯口下无用的丛生芽;保花保果及套袋定果，定果时间以硬核前定果结束，定果应选留长形果、端正果，选留部位以果枝两侧向下生长 的果为好。
树势强的多留，树势弱的少，长果枝留果 2〜4个，中果枝留果1〜3个，短果枝留1个，弱长 枝、花束状果枝和预备枝一般不留果，留果情况也可以根据果间距留果，一般果间距15厘米;摘心，在竞争枝和徒长枝长至20〜25厘米时摘心，新生出副梢 再次摘心。
定果期继续套袋并做好疏枝、扭梢、新 梢、疏除过密新梢及剪锯口处的萌橐等夏剪，对背上旺梢留20~25厘米进行摘心，选用适宜的角度和方向，已木质化的副梢做骨干枝的延长枝，剪除副梢延长枝上的主梢，其他副梢摘心控制，延长枝以下的竞 整枝亦同时摘心或剪截控制，保持延长副梢的生长优势，对无用的徒长枝和直立枝疏除，需要保留时，可摘心或留1〜2个副稍剪截或疏除副梢后扭枝下弯。
树形以自然开心形为主，50～60 cm定干，选留3～4个方位好的副梢作主干，侧枝培育10个左右，开张角度60～70°。幼树宜轻剪，盛果期宜重剪。
修剪分夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪时间为4—6月，主要以整形为主，尽快扩大树冠，培养牢固骨架，主要有抹芽、降萌、扭梢、拉枝等;冬季修剪时间11月下旬至12月，以夏季修剪为主，后者为辅。
下面是黄桃炖桃胶的具体做法：
所需材料：
黄桃 2 个
桃胶 15 克
冰糖适量
清水适量
步骤：
将桃胶放入清水中浸泡 12 小时，至完全泡发，去除杂质，洗净备用。
黄桃洗净，去皮去核，切成小块备用。
将桃胶和黄桃放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟左右。
加入冰糖，继续炖煮 15 分钟左右，至冰糖完全融化，黄桃软烂即可。
制作技巧：
桃胶需要提前浸泡，时间越长越好，可以使其充分泡发。
黄桃要选择新鲜的，口感更佳。