不可以。不锈钢盆遇见酸性就会被氧化腐蚀了，腐蚀后的锈迹是有毒的，它和菜混为一体人吃了会对身体有害的。
所以，腌菜最好是陶瓷做成的缸或坛子腌菜，腌出来的菜好吃还健康，
不锈钢盆中含有铬和镍等合金元素，这些元素能够在表面形成一层致密的氧化膜，具有耐腐蚀性。一般情况下，不锈钢盆可以耐受弱酸，如柠檬酸或醋酸。
然而，如果将强酸，如盐酸或硫酸，长时间盛放在不锈钢盆中，则酸液可能会腐蚀氧化膜，导致金属离子析出，影响食物或液体的安全性。
因此，建议避免使用不锈钢盆盛装强酸，以确保健康和食品安全。
不锈钢盆盆可以俺菜。但是要用盖子盖上才行。不能敞起腌，这样腌出来的菜不好吃。还是要把不锈钢盒盖上才好。味道香的