2、烹饪步骤：
热锅加油，加入葱姜爆香。
如果喜欢吃辣，可以加入辣椒粉一同爆香。
接着加入半碗水，等待水烧开后，加入生抽和蚝油。
将炸好的藕条倒入锅中，翻炒使藕条吸收汤汁。
盖上锅盖，焖煮约三分钟，直到汤汁减少至所需量。
最后，根据个人口味添加鸡精和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
用料
莲藕 1根
盐 1勺
芝麻 1勺
淀粉 1大勺
蛋黄 1个
花椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 1勺
葱段 少许
1、藕切成条。
2、放一勺盐抓均匀。
3、放一勺芝麻抓匀。
4、放一大勺淀粉和蛋黄抓均匀。
5、锅里多倒油，七成热后把藕条放进去，开中小火慢慢炸成焦黄色捞出。
6、开大火把油烧热后将藕条复炸两分钟，捞出备用。
7、锅留底油，把花椒、姜、蒜倒进去炒香，再放干辣椒炒香。
8、把藕条倒进去炒进香味。
9、放一勺胡椒粉炒均匀。
10、撒葱段，翻炒两下就可以出锅了。
炸藕片肉的做法如下：
材料：
- 新鲜莲藕 1节
- 猪绞肉 200克
- 生姜 一小块
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 植物油 适量（用于炸制）
步骤：
1. 莲藕去皮洗净，切成大约0.5厘米厚的片，用清水浸泡以防变色，备用。
2. 生姜和大葱剁碎，放入猪绞肉中，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉调味，搅拌均匀至上劲。
3. 将调好味的肉馅平铺在藕片上，形成藕夹。
4. 在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀；另取一个碗，倒入适量生粉。
5. 将藕夹先沾上一层面粉，再蘸上蛋液，最后裹上一层面包糠。
6. 锅中倒入足量植物油，烧至五成热左右（约150℃），放入裹好的藕夹，小火慢慢炸至表面金黄酥脆。
7. 炸好的藕夹捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余油份。
8. 炸藕片肉趁热食用，外酥内嫩，风味独特。
小贴士：
- 藕片不要切得太薄，否则容易炸糊，且不易保持形状。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 裹面包糠前，确保藕夹上的蛋液已经略微凝固，这样面包糠才能更牢固地附着。