为了保证食堂的卫生和食品安全，生肉和熟肉的器皿有一定的要求。生肉的器皿和熟肉的器皿应该分开使用，切忌混淆使用。生肉器皿应该清洗干净，消毒彻底，以免交叉感染。熟肉器皿应该使用切割均匀的刀具，以保证切肉片的大小相同。此外，器皿在使用前应该彻底清洗，检查有无裂纹或者其他破损，以免影响使用效果。
食堂环保节能的标语：
1.珍惜粮食，节约能源。
2.吃多少点多少，不够再加。
3.节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。
4.节约能源，从我做起。
5.粒粒皆辛苦，节约最光荣。
6.能源有限，节约无限。
7.珍惜每一滴水，节约每一度电。
8.节约能源，保护环境。
9.节约粮食，从我做起。
10.浪费粮食可耻，节约粮食光荣。
材料：生菜200克、大蒜2个。
调料：蚝油2大匙、清水2大匙。
做法：生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎；开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟；取出后沥干水分，码放在盘内；炒锅倒底油，放蒜末炒香；加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可。