鲫鱼粉丝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是其中一种家常做法：

材料：

鲫鱼：1条，处理干净，去鳞、腮及内脏，并彻底洗净

粉丝：适量，可以选择龙口粉丝或红薯粉条等，提前用温水或冷水浸泡至软化

生姜：10克，切片

小葱：2根，切段

枸杞：5～8粒

红枣：2颗

料酒：1勺

盐：适量

鸡精：5克（可选）

白胡椒粉：1小勺（可选）

步骤：

将处理干净的鲫鱼放入盆中，加入姜片、葱段和料酒，腌制15分钟，以去除腥味。

锅中倒入适量菜籽油（或其他食用油），烧热后均匀涂抹在锅的四周，然后倒出多余的油。

将腌制好的鲫鱼放入锅中，中小火慢煎至两面金黄。注意翻面时不要煎破鱼皮。

煎好后，放入姜丝爆香，然后倒入适量开水（没过鱼身）。此时，可以加入枸杞和红枣，提升汤的营养和口感。

盖上锅盖，大火煮至鱼汤变为白色。这个过程大约需要30分钟，期间可以适时撇去浮沫。

当鱼汤变得粘稠时，放入泡好的粉丝，继续煮2～3分钟。

最后，根据个人口味加入盐、鸡精调味，撒上白胡椒粉和葱花，即可出锅装盘。

提示：

鲫鱼煎制时要中小火慢煎，避免煎破鱼皮。

煮鱼汤时要用大火，这样汤更容易煮白。

粉丝要提前浸泡至软化，这样煮的时候更容易熟透。

可以根据个人口味加入其他调料或配菜，如豆腐、蘑菇等。

希望这个做法能帮到你，祝你做出美味的鲫鱼粉丝汤！