根。
菠菜播种以后,种子在土壤中吸水膨胀,随后种子中的胚开始生长,胚根突破果皮后继续生长。通常把这种现象称为子发芽,其实它不是芽而是胚根。这一过程称为种子萌芽。
开水煮
菠菜需要用沸水焯水,因为菠菜易熟烂,焯水时间要求短,若焯水时间过长,会造成营养物质流失,且影响菜色及口感。
菠菜割了以后可以再长的。一般来说菠菜可以割两茬，在采收菠菜一次以后，要留下小叶和叶心。然后多注意养护和后期的管理，就可以让菠菜继续生长了。
采收以后在菠菜的周围撒一点草木灰，这样可以促使菠菜的伤口愈合。然后再合理的浇水和施肥，就可以促使菠菜正常生长。