奶油在放入冰箱中后，由于低温环境、密封性较好，可以有效延长奶油的保存时间，不易变质，但并不代表奶油可以永久保存。
若奶油保存时间过长，容易变质，外观会变黄，口感会变异，甚至会出现发霉、有臭味等现象。为了防止奶油变质，建议保存时间不要超过2周，同时在保存前清洗干净食品保鲜盒等容器，保持干燥卫生，以及在使用前先进行观察和嗅闻。
奶油并不是越苦越好，因为苦味并不是奶油本身的味道。奶油的味道应该是奶香浓郁、香甜可口，丰富的口感和细腻的质地。若是过于苦涩，说明这份奶油可能添加了其他不良成分，或者生产过程中出现了问题。因此，选择奶油时应该选择正规渠道的优质产品，尽量避免含有过多的添加物和化学成分。