1.先调酱汁：碗里放葱花、蒜末、小米辣段、辣椒粉、白芝麻，淋热油激发香味，加两勺生抽，三勺陈醋，半勺白糖、小半勺盐搅拌均匀备用
2.锅里水开下宽粉，煮熟后捞出过凉水，宽粉装盘撒一把香菜，淋上酱汁搅匀即可
宽粉含糖量高。
宽粉少量食用可以补充营养、增加饱腹感。但是大量食用会导致热量摄入过多,进而增加发胖风险。而且宽粉里的糖分含量高、膳食纤维少。
1.
首先,将宽粉折成六厘米长的段。
2.
然后,用30℃的热水浸泡。
3.
浸泡大约30分钟,即可泡软备用。
4.
宽粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的影响口感,而且放进锅里会严重吸汤。为泡开的宽粉不仅会把菜里的汤汁吸掉,还会造成糊锅的麻烦。