以下是我的回答，即墨黄酒哪个牌子最好喝又便宜，这个问题很难回答，因为每个人的口味和需求不同，而且“好喝又便宜”的定义也是因人而异的。
一般来说，即墨黄酒的知名品牌有即墨老酒、古酿坊、仙山等，这些品牌的黄酒都有一定的口碑和市场份额。其中，即墨老酒是即墨黄酒的代表品牌之一，历史悠久，口感醇厚，价格也比较亲民。
另外，如果想要品尝正宗的即墨黄酒，可以到当地的黄酒专卖店或者传统市场去购买，一般来说，这些地方销售的黄酒都比较地道，价格也比较实惠。
总之，选择哪个品牌的即墨黄酒最好喝又便宜，需要结合自己的口味和需求，以及对于品牌和价格的权衡考虑。
即墨黄酒和绍兴黄酒都是黄酒的代表，但它们有明显的差异。即墨老酒是北方黄酒，其原料主要为大黄米（黍米）和陈伏麦曲，酿制出的产品甜美，并且带有明显的焦香味，主要偏向于传统的甜型黄酒。另一方面，绍兴黄酒是南方黄酒，其原料为大米（糯米）和麦曲，采用特色的传统工艺酿制，呈现出馥郁的香气，主要产品为干型和半干型黄酒，但也有其他口味可选。
当我们考虑泡阿胶时，我们需要考虑阿胶与黄酒的相互作用。一般来说，将阿胶放入容器中，倒入黄酒，按照1：1的比例泡制，确保黄酒浸过阿胶。然后，可以蒸煮一段时间，使阿胶完全融化到黄酒里。由于即墨黄酒偏甜，它可能会为阿胶带来更甜美的味道。而绍兴黄酒则具有浓郁的香气，这也可能使得阿胶的味道更为丰富。
即墨黄酒煮好喝的技巧有以下几种：
温烫：将黄酒倒入温酒壶中，将温酒壶放入热水中加热，或者将黄酒倒入热水中浸泡。
隔水加热：将黄酒倒入隔水加热的温酒壶中，再加入热水中加热。
直接加热：将黄酒倒入锅中，加入适量清水，用小火加热。
无论采用哪种方法，煮黄酒时要注意火候，不要煮沸，以免破坏黄酒的口感和营养价值。同时也可以根据自己的口味加入一些红枣、姜片、话梅等食材来增加口感。