过年大馍，又称年糕、新年糕等，是中国传统节日春节期间的一种特色食品。尤其在中国北方地区，过年吃大馍的习俗非常流行。大馍的主要原料是糯米或黄米，具体做法如下：

### 材料：

1. **糯米粉**：500克

2. **清水**：适量

3. **红枣**：适量（可选）

4. **葡萄干**：适量（可选）

5. **白糖**：适量（根据个人口味调整）

### 做法：

1. **准备材料**：将糯米粉准备好，如果喜欢可以在糯米粉中加入一些白糖。红枣和葡萄干提前洗净，泡软。

2. **和面**：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到糯米粉呈现出颗粒状，可以揉成团，不粘手为止。面团要揉得稍微硬一些，这样做出来的大馍口感才会更有嚼劲。

3. **加入配料**：如果喜欢可以在面团中加入适量的红枣和葡萄干，增加风味。

4. **蒸制**：将蒸锅加水烧开，将面团放入事先准备好的模具中，压实，表面可以用刮刀抹平。如果没有模具，可以直接将面团放在涂有一层油的蒸盘上，用手压平。

5. **上锅蒸**：水开后，将装有面团的模具或蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时。蒸的时间根据大馍的厚度来决定，厚度越大，需要的时间越长。

6. **冷却脱模**：蒸好后，不要立即脱模，应该让大馍在模具中自然冷却，这样更容易脱模且不会破损。

7. **切片享用**：大馍冷却后，从模具中取出，切成片状或块状，即可享用。也可以根据个人喜好，用油煎或者微波加热后食用。

### 注意事项：

1. 和面时水的温度不宜过高，以免面团太烫不易操作。

2. 蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足。

3. 蒸好的大馍要充分冷却，否则会粘手，影响成品的美观和口感。

过年大馍的做法并不复杂，但是需要耐心和细心，尤其是在蒸制过程中。做好的大馍可以作为春节期间的家庭零食，也可以用于招待来访的亲朋好友。