豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆中含有着丰富的植物蛋白和磷脂，还有维生素和烟酸。除此之外，豆浆中还含有钙、铁等矿物质。每100克的豆浆所含有的热量为14大卡，一杯无糖豆浆大概是250克，其所含有的热量大约为35大卡。相比较而言，豆浆的热量不是很高，平时喝一杯300ml的牛奶，所含有的热量要达到150大卡，而一杯300ml的可乐的热量为130大卡。这样一比较的话，可以看出豆浆的热量确实是比较低的了。豆浆蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。适量的饮用豆浆对人体有一定的好处，可以补充适当的营养。