不能吃了。
馒头发了一点绿，说明它已经变质了。
馒头存放不好，或者存放时间长了会发霉变质，长出各种斑点，有绿色的、黑色的、黄色的、白色的，这些都是各种霉菌繁殖产生的菌落。
有些霉菌在生长过程中会产生有害代谢产物，如馒头上黄色霉点中的黄曲霉菌，它产生的黄曲霉素是一种重要的致癌物质。
馒头行业正朝着健康化、便捷化和多元化的方向发展。
健康化体现在降低糖分、添加膳食纤维等方面，以迎合消费者对健康饮食的需求。
便捷化体现在推出速冻馒头、预包装馒头等产品，方便消费者快捷食用。多元化体现在推出不同口味、不同馅料的馒头，以满足消费者的多样化口味偏好。此外，馒头行业还积极利用新技术，如自动化生产线、智能包装等，以提升生产效率和产品品质。
如果只有一个馒头表面有轻微霉点，最直接的处理办法就是扔了，如果发霉的馒头多，还有一种办法，就是让把馒头捂起来继续让他们长霉毛。然后可以做酱。