素炒小白瓜是一道简单的家常菜，小白瓜也被称为西葫芦、意大利瓜等。这道菜的做法非常简单，下面是一个基本的做法：

一、材料：

1. 小白瓜（西葫芦）2-3根

2. 蒜瓣几瓣

3. 盐适量

4. 食用油适量

5. 胡椒粉少许（可选）

6. 鸡精或味精少许（可选）

二、步骤：

1. 准备食材：将小白瓜洗净，去掉两头，然后切成均匀的薄片或条状。蒜瓣剁成蒜末备用。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。

3. 炒小白瓜：将切好的小白瓜片或条倒入锅中，快速翻炒。

4. 调味：在炒制过程中加入适量的盐，如果喜欢可以加入少许胡椒粉和鸡精或味精提鲜。

5. 快速炒熟：小白瓜水分较多，炒的时间不宜过长，以免出水变软，影响口感。待小白瓜变色变软即可出锅。

6. 出锅装盘：将炒好的小白瓜装盘即可食用。

三、小贴士：

1. 小白瓜炒制时间不宜过长，以免变得太软，失去脆嫩口感。

2. 可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、蚝油等增加风味。

3. 如果喜欢吃辣，可以在炒制时加入一些辣椒一起炒。

4. 为了保持小白瓜的翠绿色，可以在炒制前用沸水焯一下，然后迅速过冷水，再进行炒制。

这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合家常快手菜。