回答如下：泾川炒面是陕西省泾川县的特色美食之一，许多当地的小吃摊点都有供应。以下是一些被认为好吃的泾川炒面店铺：

1. 泾川炒面王：位于泾川县城区，口味地道，炒面鲜香可口。店铺环境简单朴实，价格亲民。

2. 泾川炒面馆：也是泾川县城区的一家老字号炒面店铺，历史悠久。炒面口感独特，有一定的辣味，深受当地人喜爱。

3. 刘氏泾川炒面：位于泾川县城区的一家家庭经营的炒面店铺，口味偏重，调料丰富，辣味浓郁。价格适中，性价比较高。

4. 师傅的炒面：位于泾川县城区的一家小吃摊点，虽然店面简陋，但是炒面做得出色。炒面酱料独特，味道鲜美。

以上只是一些建议，具体口味还需根据个人喜好来选择。去泾川尝试当地的炒面是一种很好的体验。