材料：
- 猪肉适量
- 豆腐适量
- 咸虾适量
- 蔬菜（例如青菜、豆苗等）
- 调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、生姜、蒜等
步骤：
1. 将豆腐切成块状，猪肉切成薄片或者小块备用。
2. 将咸虾用清水浸泡片刻，然后沥干备用。
3. 锅中加入适量的水，烧开后放入豆腐块和猪肉片，焯水煮熟，捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，再加入咸虾翻炒片刻。
5. 加入适量的水，煮沸后加入豆腐块和猪肉片，调入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，继续炖煮片刻。
6. 最后加入蔬菜，煮至蔬菜变熟即可关火。
猪肉调肉馅的时候，应该在最后阶段放盐。如果在早期就加入盐，会影响肉质的弹性和口感。因为盐会使得肉质变得脆嫩，失去原有的弹性。而且，盐会影响肉馅的吸水性，降低肉馅的保湿能力，导致口感变差。
因此，最好在搅拌好肉馅后加入适量的盐，进行二次搅拌，让盐均匀地分布在肉馅中，这样可以更好地保持猪肉的味道和口感。
步骤2
日本豆腐切成2CM的段。
步骤3
肉切沫，番茄切丁。
步骤4
热锅冷油将肉沫和翻茄丁炒熟，调入适量盐。
步骤5
将炒好的番茄肉沫浇在日本豆腐上上蒸锅蒸8分钟