麦芽糖用生面粉、黄豆粉、淀粉不粘。
麦芽糖外面裹着生面粉、黄豆粉等，可以避免麦芽糖互相粘连。麦芽糖是中国传统的小吃，风味独特，甜味十足。麦芽糖的口味比较多，包括原味麦芽糖、夹心麦芽糖、花生麦芽糖、芝麻麦芽糖等。麦芽糖需要放在干燥凉爽的地方的保存，保存期间要避免高温，以免麦芽糖受热软化。
**麦芽糖的熬制时间通常需要大约两个小时**。
制作麦芽糖的过程中，首先需要准备小麦并使其发芽，这个过程大约需要5-7天。当麦芽长到3-4厘米时，就可以进行下一步的糖化过程。在这个过程中，要将蒸熟的糯米和切碎的麦芽混合，然后加入适量的水，用小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，需要不断搅拌以防止粘锅。
接下来，将混合物倒入不粘锅中，开大火煮开，然后转小火继续熬煮。在熬制过程中，要勤搅动，防止糖浆粘锅或糊底。整个熬制过程可能需要持续两个小时左右，直到糖浆变得比较粘稠。最后，将熬好的麦芽糖倒入模具中冷却，或者直接晾凉后装入干净的玻璃瓶中保存。
需要注意的是，熬制麦芽糖时要特别注意火候和搅拌，以免糖浆被熬糊。此外，麦芽的发芽过程需要保持一定的湿润度，每天喷水是必要的步骤。在整个制作过程中，耐心和细心是非常重要的。