如果已经使用了酵母进行发面，那么就不需要再放入碱面了。因为碱面（也被称为苏打或发酵粉）的作用与酵母类似，都是用来促进面团的发酵。
如果已经在发面过程中添加了酵母，那么就没有必要添加碱面，否则可能会导致面团的味道和质地出现问题
材料：
- 猪肉馅或鸡蛋（可以根据个人口味进行选择）
- 木耳泡软切末
- 香菇泡软切末
- 葱姜蒜切末
- 辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、味精、酱油、料酒、色拉油适量
步骤：
1. 将肉馅放入碗中，加入适量的盐、味精、料酒和酱油拌匀，搅至发粘。
2. 热锅凉油下葱姜蒜末炒香。
3. 加入肉馅继续翻炒至变色。
4. 加入切末的香菇和木耳，继续翻炒约1分钟。
5. 加入少量的水（约1/4杯），加入辣椒粉、五香粉、花椒粉等调味料调味。
6. 炒至水分收干，断生关火，放凉。
7. 如果需要加入鸡蛋馅，则将鸡蛋打散后加入1-2勺到炒好的馅料中，拌匀即可。
一、用量：一斤面放3克苏打，8克盐，5克泡打粉；二、油饼具体做法：⒈准备一碗温水，把8克酵母粉稀释备用，面粉1斤。
加25克糖，8克盐，5克泡打粉用筷子搅拌，边搅拌边加酵母水，接着加温水，用手沾水揉面；⒉沾水把盆壁抹干净，温暖处发酵，发酵结束后，手沾温水按压面，排气；⒊发酵完毕；⒋温水调酱油水；⒌沾水按压拍打面；⒍不沾的案板或者铁烤盘撒上酱油水；⒎取两个鸡蛋大小面团铺开，手指在中间划两道，上油锅炸；⒏金黄控油出锅；⒐最后摆盘，就完成了。