1.
这个是做摩擦擦的工具,在淘宝上应该就可以买到。
2.
土豆削皮。
3.
把土豆转圈擦,不能直上直下,转圈圈擦出是泥,直上直下擦出来是丝。
4.
这是擦好的土豆,加四小碗水。
5.
用勺子搅匀,必须的加水,为了下一步的沉淀。
6.
再找一个大的容器,磨擦擦工具返过来放,上面放一个笼布。
山西碱面拉面和面的配方中，面粉需要混合碱面来增加面的筋度和拉面的韧性。一般来说，山西碱面拉面配方中面粉的比例为80%左右，碱面的比例为15-20%。在制作过程中，还需要将面和水逐渐混合，揉捏成面团后醒发一段时间，再进行揉搓、拉面等工序，使面条的口感更加具有弹性和嚼劲。
此外，面团的醒发时间和温度也非常重要，一般来说需要在温暖的地方醒发，时间不宜过长，否则会影响面的质量和口感。
山西示范村有：河津市南留村、平遥县西沟村、大同市北郊区天镇县陈庄镇高家堡村、吕梁市柳林县曹庄乡井沟村、长治市沁县乔家庄村。这些村庄在产业发展、环境保护、文化建设等方面取得了显著成绩，成为当地乃至全国的示范村。