（1）食材：里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、生抽少许、柠檬汁少许。
（2）里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。
（3）把肉片放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
（4）把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。
（5）30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。
（6）准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。
（7）把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。
（8）1：1砂糖和米醋倒入容器里，加点生抽、料酒混合拌匀。
（9）起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片，炸至金黄色捞出。
（10）把油锅重新加热至八成热后，把肉片放进油锅，复炸至外表发脆，捞出沥干油分。
（11）另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。
（12）倒入之前调好的糖醋汁，加入柠檬汁煮至发稠，把炸好的肉片倒入，快速炒匀，出锅装盘即可，用这种方法做出的锅包肉炒汁是不会软的。
厨师东哥的油焖大虾是一道美味的菜品。以下是一个简单的做法：
材料：
- 大虾：约500克
- 生姜：适量，切片
- 蒜蓉：适量
- 青葱：适量，切段
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备大虾，剪去虾须和虾脚，并剪开背部，清洗干净。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
3. 把大虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒焯水去腥。
4. 捞出大虾备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香。
6. 放入大虾翻炒均匀，加入适量的生抽调味。
7. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮几分钟，让大虾充分入味。
8. 最后加入盐调味，撒上青葱段，翻炒均匀即可。
做法是将新鲜的排骨剁成小块，用面粉抓洗去除血水和腥味，然后煸炒至表面焦黄，加入调料和水慢炖40分钟，最后收汁装盘，即可制作出酸甜适口、软烂脱骨的糖醋排骨。