鱼汤的炖法有很多种，不同的配料会带来不同的口感。以下是一些常见的炖鱼汤的配料：
1. 蔬菜类：豆腐、土豆、胡萝卜、南瓜、菠菜等。这些蔬菜能够吸收鱼汤的鲜味，同时也能中和鱼的腥味。
2. 菇类：香菇、蘑菇、金针菇等。菇类能够增加鱼汤的鲜香味道。
3. 面条或粉丝：比如米粉、油面、粉丝等。这些食物能够吸收鱼汤，使得汤更加浓郁。
4. 海鲜类：蛤蜊、虾、蟹等。海鲜和鱼一起炖煮，能够增加汤的鲜美。
5. 香料类：如姜、蒜、香菜、胡椒等。这些香料可以中和鱼的腥味，提升汤的口感。
6. 豆腐：豆腐和鱼一起炖煮，既能吸收鱼汤，又能增加口感。
7. 枸杞：枸杞炖鱼汤，营养丰富，味道鲜美。
用料
鱼 1条
鸡胸 1块
鲜干贝 1小碗
香菇 1小碗
萝卜（可不放） 1-2根
虾干 1小碗
葱姜蒜，八角，香叶 适量
料酒 2tbsp
步骤 1
所有材料
步骤 2
锅里下油，放葱姜蒜，八角，香叶，虾干，翻炒
步骤 3
再放泡发过的香菇翻炒，再放鱼，鸡胸，干贝继续翻炒，再翻炒过程鱼肉会掉出来，没关系，继续翻炒，就是要让鱼炒散了，一会出来的汤才入味，加水前加两勺料酒
步骤 4
放热水，胡萝卜，上汽关小火慢熬着
步骤 5
很香的鱼汤底做好了，把里面的渣过滤掉就可以了，
鱼汤放木耳是很常见的做法，在一定程度上可以为鱼汤锦上添花。木耳的特殊口感能够为鱼汤增加一些脆口的食感，同时还可以增加色彩的层次感。当然，鱼汤放木耳并不是所有人都能接受的口味，因为有的人可能更喜欢鱼汤的原汁原味。但是总体来说，鱼汤放木耳是一个不错的选择，在一定程度上可以提升菜品的口感和观感。此外，烹饪过程中需要注意卫生和食材的质量，确保食材新鲜和健康，这样做出来的鱼汤才更加美味可口。