制作枣山福字的步骤如下：

1. 准备材料：需要准备新鲜的枣子、糯米粉、白糖以及一些装饰用的红色果脯或巧克力片。

2. 和面：将糯米粉放入碗中，加入适量温水，边加边搅拌至糯米粉成团，不粘手为止。可以根据个人口味加入适量的白糖增加甜度。

3. 制作枣泥：将枣洗净去核，用搅拌机打成泥状，也可以用刀背压成泥。

4. 组合面团和枣泥：取一部分和好的糯米面团，按压成薄饼状，然后将枣泥均匀铺在糯米饼上，再次覆盖一层糯米面团。

5. 塑形：将包好枣泥的面团搓成长条，然后卷起来，形成类似山形的结构。

6. 装饰：在山形糯米枣的顶部放置红色的果脯或巧克力片，拼成“福”字或其他吉祥图案。

7. 上锅蒸：将做好的枣山福字放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至糯米面熟透变软即可。

8. 出锅装盘：蒸熟后的枣山福字取出稍微冷却，即可装盘享用。

注意：枣山福字在制作过程中要保持形状稳定，不要轻易触碰，以免变形。蒸的时间根据实际情况调整，确保内部熟透。