可以的。聪明人炖羊肉，必须放胡椒粉，这个调料调味调味。朋友们记住，只要是跟羊肉有关系的菜肴，都必须要放胡椒粉，尤其是炖羊肉时，羊肉在焯水后下锅炖的时候，一定要放上两勺胡椒粉，用来去腥增香，这都是我做十多年厨师总结出来的经验，朋友们，下次炖羊肉时，一定要记好这个味调料，一定不要忘了放胡椒粉哟。
羊肉放碱可以使肉变得更嫩因为碱可以使肉中的蛋白质、胶原蛋白等分子断裂并溶解，使肉质变得更嫩。
而羊肉作为一种硬度较大的肉类，则更需要钠碱来帮助加速软化，使其口感更佳。
但使用碱的量和时间应该控制恰当，以免对营养成分产生影响。
值得一提的是，如果您的羊肉品质较好、肉质柔软或者使用更温和的调味品来腌制，同样可以达到类似“嫩肉”的效果，因此选择适合自己口感、健康需求的烹饪方式也很重要。
很好吃
1羊脊肉切片后过热水氽10秒钟后取出，放凉备用。
2将香菜叶洗净切断，洋葱切圈备用。
3锅烧热后放290毫升的色拉油，待油温达到五成热时放入15克薄荷叶，将其炸脆后捞出备用。
4另起锅加入剩余色拉油，旺火烧热，加入羊里脊肉、洋葱，翻炒两下后加入香菜段、剩余薄荷叶和盐调味出锅，以炸好的薄荷叶与松子作为装饰。