认定责任下来对方是摩托车不来谈判赔偿有以下处理方法：
可以向保监会派出机构、保险行业协会、保险公司总公司等机构投诉。
请求公安机关交通管理部门调解。
根据《道路交通安全法》第七十四条：对交通事故损害赔偿的争议，当事人可以请求公安机关交通管理部门调解，也可以直接向人民法院提起民事诉讼。经公安机关交通管理部门调解，当事人未达成协议或者调解书生效后不履行的，当事人可以向人民法院提起民事诉讼。
由以下3部门认定：
1、县级以上城乡规划主管部门
城乡规划部门属于法定部门，城市中的违法建筑由该部门主管；有的地方将城乡规划部门和自然资源部门合并称为“规划和国土资源管理委员会”，那么该“规划和国土资源管理委员会"有权对违建进行主管。
2、城市管理综合行政执法部门
该部门就是老百姓常说的“城管”。城管部门本身没有权利管理违法建筑，但城管部门若得到了省级人民政府的授权，则有权要求要求违建所有人自行对违法建筑进行拆除。
3、部分权利下放地区的街道办