蔬菜卤肉蔬菜卤肉一般需要卤1小时左右,但如果是用于卤豆角、鸡腿等需要较长时间的卤制食品,可能需要卤2小时左右。因为蔬菜卤肉在制作过程中,需要加入各种调味料,如香油、盐、糖等,使卤肉变得更加美味。
肉类卤肉 肉类卤肉一般需要卤3-5小时左右,但如果是用于卤鱼、鸡腿等需要较长时间的卤制食品,可能需要卤5-10小时左右。
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬半小时；
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，卤煮30分钟后捞出，凉后码盘即可开吃（时间允许的话长时间泡一泡更入味、更好吃）。