所需食材：
1. 豆腐 500 克
2. 瘦肉或五花肉 100 克
3. 干贝 10 个
4. 鲍鱼 2 只
5. 食用油适量
6. 生姜适量
7. 蒜适量
8. 盐适量
9. 酱油适量
10. 料酒适量
步骤：
1. 把豆腐切成小块，放入盐水中焯水烫一下，捞出备用。
2. 瘦肉或五花肉洗净后切成小块，用料酒和盐腌制一会儿。
3. 干贝泡发，鲍鱼洗净备用。
4. 生姜、蒜切末备用。
5. 把砂锅放在火上，倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
6. 放入腌制好的瘦肉或五花肉，煸炒至变色。
7. 加入干贝和鲍鱼，继续翻炒。
8. 加入适量的酱油，煮开后加入适量的水，放入焯好水的豆腐和盐，再小火煮20分钟左右。
9. 汤汁收浓后即可关火，撒上葱花就可以食用了。
温馨提示：在做这道菜时，可以根据自己的口味调整口味和分量。同时，为了让汤汁更加浓郁，可以提前将豆腐放入盐水中焯水烫一下，使其更易吸收汤汁。
将砂锅清洗干净，放入适量的清水，煮沸后加入粉丝，煮至粉丝变软。
在砂锅中加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒等调味料，炒香后加入猪肉片、鱿鱼和虾仁，翻炒至变色。
加入适量的清水，煮沸后放入粉丝和蔬菜，煮至蔬菜变软。
加入适量的盐、鸡精、味精等调味料，调味后盛入砂锅，撒上葱花和香菜即可。
材料：
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇25克 虾米15克 青蒜15克
调料：大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
制作方法：
1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色
3.再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精。
4.盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，小火炖半个小时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。