1 是将豆腐切成适当大小的块状，然后用卤汁浸泡和煮熟。
2 卤制的原因是为了增加豆腐的口感和味道，使其更加美味可口。
3 在卤制过程中，可以根据个人口味加入各种调料，如酱油、姜片、葱段、八角等，以增加豆腐的风味。
此外，还可以根据个人喜好加入一些辣椒或香料，使豆腐串更具特色。
4 卤制后的豆腐串可以直接食用，也可以用来烧烤或炒菜，增加菜品的口感和味道。
材料：
- 干豆腐2片
- 全麦面包2片
- 生菜2片
- 番茄1/2个
- 鸡蛋1个
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
步骤：
1. 首先，将干豆腐切成薄片，然后放入沸水中焯水，煮至软熟，捞出沥干水分。
2. 在平底锅中加入适量的橄榄油，然后将干豆腐片放入锅中，翻煎至两面金黄，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味。
3. 番茄切片，鸡蛋打散，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
4. 将全麦面包片放入烤箱中，烤至微黄，取出备用。
5. 在每片面包上铺上一层生菜，然后分别放上番茄片和煎好的干豆腐片
6. 最后，将鸡蛋液均匀地倒在干豆腐片上，然后将另一片面包覆盖在上面。
7. 将三明治放入烤箱中，烤至鸡蛋液完全凝固，即可取出享用。
干豆腐又叫千张儿，人们一般习惯用鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心，然后用千张儿包起来蒸着吃