步骤 1
用料全家福，杂豆就选自己喜欢的豆子（例如红豆，扁豆，鹰嘴豆等），可以自己煮，我买的是成品罐头。胡萝卜可以用芹菜替代。
步骤 2
调酱汁：将60ml橄榄油，4g糖，10ml第戎芥末酱，20ml白酒醋混合，搅拌，放一边备用。
步骤 3
胡萝卜，葱，西红柿，欧芹切小块。
步骤 4
将400g熟杂豆和切好的蔬菜放入大碗里，搅拌。
步骤 5
装盘，搭配酱汁与欧芹。
1/9 毛豆洗净沥干备用
2/9 红椒切丁
3/9 香干切丁
4/9 肉切丁、葱姜切末，两勺蚕豆酱
5/9 热锅倒少许油煸香香干后盛起备用
6/9 接着倒红椒翻炒变软盛起备用
7/9 锅内倒少许油煸香姜蒜，倒入肉丁翻炒变色倒入毛豆接着翻炒片刻
8/9 依次放入香干红椒翻炒，再放蚕豆酱、糖，加水跟锅内食物持平，开大火煮开转中小火慢慢收汁
9/9 撒一点鸡精调味，装盘食用