“马辣”实际上是“麻辣”的音译，源自于川菜中较常用的一种味型之一“麻辣味”。这种味型的由来是指充满辛辣刺激味觉的同时，还带有麻木感的风味，往往使用花椒、辣椒、姜蒜等调料和作料来营造。在中国，川菜以其多样化的味型、丰富的豆瓣酱口味、独特的调料和作料，成为了广受欢迎的中国菜系之一。而“马辣”则是川菜饮食文化中的一个代表，同时也被用于形容个性鲜明、勇敢、大胆的人。
【汉字】：辔【读音】：pèi【部首】：车、口【笔画】：13【释义】：
① 会意。从丝，从軎。从丝，与绳索有关。軎： wèi，套在车轴末端的金属制圆筒状物，上有穿口，用以纳辖。本义：驾驭牲口用的缰绳。
②驾驭牲口的嚼子和缰绳。辔，马縻也。——东汉·许慎《说文》执辔如组。——《诗·邶风·简兮》执策分辔。——《礼记·曲礼》。疏：“御马索也。”公子执辔愈恭。——《史记·魏公子列传》或揽辔寒帷。——清· 周容《芋老人传》③又如：辔勒（控制马的缰绳和口勒）；辔衔（马缰绳和马嚼子）；辔策（御马的缰绳和马鞭）；辔靷（御马的缰绳和引车前行的皮带）。④借指马。如：辔兜（马的头盔）。⑤牵；驾驭。如：辔马（牵马；驭马）。⑥喻法令。从辔（遵循法令）。【词组】：辔头、并辔
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