食材：南风螺500g / 姜 3片 / 葱段 适量 / 白糖 2g / 食盐 适量 / 花椒油 1勺／葱花 1勺 / 姜末 1勺 / 小米辣 1勺 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 蒜末 1勺。
做法：
1.南风螺用盐水浸泡半天，再用清水清洗干净沥干水备用。起锅烧水下姜片和葱段，水开后下南风螺煮3~5分钟。煮至螺盖能轻松脱落，即可沥出装盘。
2.酱汁碗中加入葱花、姜末、蒜末、小米辣、盐、白糖、陈醋、生抽、花椒油，搅拌均匀化开。
3.用牙签挑出美味的螺肉。蘸上秘制酱汁就可以开吃啦。
白灼基尾虾是广东传统美食之一，由于虾的形状像船尾而得名“基尾虾”。而“吉星高照”则是因为虾的颜色呈现白色，寓意着光明和祥瑞，而“吉星高照”则是指好事即将发生，好运将笼罩着自己。因此，人们将白灼基尾虾与“吉星高照”相联系，意味着吃了这道美食，将会吉祥如意，好运连连。