以下是一般情况下更换标致 207 机油和机滤的基本步骤：

1.准备工具和材料：你需要合适的工具，如扳手、套筒、机油滤清器扳手等，以及新的机油和机油滤清器。

2.抬高车辆：使用千斤顶将车辆抬高，确保安全支撑。如果可能的话，使用汽车升降机会更方便。

3.排放旧机油：找到发动机底部的放油螺丝，使用合适的扳手拧松并取下螺丝，让旧机油流入排水盘中。

4.更换机油滤清器：使用机油滤清器扳手拧下旧的机油滤清器。将新的机油滤清器涂抹少量新机油，并旋紧到原位。

5.加注新机油：根据车辆的用户手册，确定正确的机油规格和加注量。使用漏斗将新机油缓慢加入发动机机油加注口。

6.检查机油液位：加注机油后，使用机油尺检查机油液位是否在合适的范围内。如果需要，添加或排出适量的机油。

7.清理和检查：检查放油螺丝和机油滤清器是否安装牢固，清理周围的油渍和污垢。

8.降下车辆：将车辆降下，然后启动发动机并让其运行几分钟，检查是否有漏油或异常情况。

9.检查机油液位：关闭发动机后，再次检查机油液位，确保在正常范围内。

请注意，以上步骤仅提供了一般的指导，具体的操作可能因车型和发动机类型而有所不同。因此，最好参考标致 207 的用户手册或咨询专业的汽车技师，以获取针对你车辆的准确更换步骤和注意事项。此外，更换机油和机滤是车辆保养的重要部分，定期更换可以保证发动机的正常运行和延长发动机寿命。