花牛苹果，甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品。
产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。
甘肃花牛苹果的主要产区在天水市，天水市作为北方果品最佳优生区之一、甘肃省果品主产区，出产的花牛苹果已成为天水市果业的“大哥大”，种植面积230万亩，产量246万吨，产值近103亿元，成为天水市促进农民增收致富的支柱产业。
天水地理位置优越，与美国“蛇果”主产地加利福尼亚州处同一纬度。此外，天水还多了份黄土高原的馈赠，1500米的高原年均日照高达2100小时，昼夜温差大，让花牛苹果存满了甜蜜。并且，天水兼顾南北气候，属半干旱半湿润，晨有雾水保湿，午有阳光滋润，加上大山富含的矿物质，造就了花牛苹果特有的色泽艳丽、果味纯正、香甜多汁。
一般市面上购买的花牛苹果都是粉的，很少有花牛苹果是脆的。花牛苹果是我国甘肃省天水市特产它虽然果肉吃起来粉粉的，但是果皮却比较脆，口感丰富，受到人们欢迎。花牛苹果和蛇果非常相似，从外形到口感都很像，味道香甜可口。
花牛苹果吃起来比较香甜，是因为果肉中富含果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，由于花牛苹果是粉苹果，因此水分含量会低于普通水分，糖分浓度自然就比其它苹果更高。如果买到的花牛苹果不够粉，可以放在常温环境下保存5-7天，多放几天就会逐渐变粉了，越到后面越粉。